就職する前に知っておくべきお餅のこと

《ポイント10倍》ゆのたに「魚沼黄金（こがね）シングルパック　切餅　1kg」5袋セット

商品情報 名称 切り餅原材料名 水稲もち米（魚沼産こがねもち）内容量 1kg×5袋セット賞味期限 1年以上期限が残っているものをお届けします。

保存方法 【外袋開封前の保存方法】・直射日光、高温・多湿を避けて保存してください。

・外袋に傷がつくとカビが発生することがありますので、丁寧に保存してください。

・温度の変化により個包装の中に水滴が発生することがありますが、品質上問題ありません。

【外袋開封後の保存方法】・個包装に傷をつけますと、カビが発生しますので、ご注意ください。

・餅は「生もの」ですので、カビが生えることがあります。

外袋開封後は冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。

必ず加熱してお召し上がりください。

送料無料 《ポイント10倍》ゆのたに「魚沼黄金（こがね）シングルパック　切餅　1kg」5袋セット 魚沼産こがねもち米100%使用　杵つきでコシが強く煮崩れしにくいお餅です。

1つずつシングルパックになった商品です。

本格杵つき製法だからコシが強く煮崩れしにくい！ 国産最高級のもち米「魚沼産こがねもち米」100%で作ったお餅です。

食品製造に適した天然水をふんだんに使用し、本格杵つき製法で搗き上げました。

コシがしっかりしていて煮崩れしにくいお餅です。

こがねもち米の旨みも感じられます！ 最高級魚沼産こがねもち米使用！ 煮ても溶けない！コシがある！ シングルパックなので使いやすい！ 産地にこだわりのある方に（魚沼産！） 一度に食べきらない方に（シングルパック） 煮て食べることが多い方に（溶けにくい！） 当社のお餅の特徴をご紹介！《ゆのたにのお餅の特徴》 -お いしいお餅つくりのこだわり-(1)良質な天然水製造に使用する水は良質な地下水。

硬度36〜42の軟水で水温も通年13〜14℃で食品製造に最適。

(2)原材料原材料はすべて「単一銘柄米」仕込みです。

産地・銘柄が同じ単一品種のみで製造するので、もち米の特性が生きた製品になります。

(3)洗米〜浸漬精白したもち米は上記の良質な天然水を大量に使用し表面を洗うことで糠切れも良く、短時間で素早く処理することで澱粉の溶出が少なくすみます。

(4)蒸米蒸米工程は乾いた蒸気（気体）ではなく潜熱の大きな湯気（液体）に変換して使用しており、澱粉の熱損傷・タンパクへの過熱変性が少ない。

もち米特有の旨みを損なわず、煮たり焼いたりした時に風味や香りが素直に出ます。

（大手メーカーは蒸気で、当社は湯気で蒸しております）(5)杵つき杵と臼はセラミック製で逆方向の回転を加えながら搗き込んでいます。

もち米の特徴を最大限に生かすよう、気温や湿度を考慮し最適な杵つき回数をその場で選択します。

回数が少ないと伸びが悪く、多いと粘りが失われやわらかすぎるお餅になります。

(6)端餅切り餅製造後に裁断くず（切れ端）が発生しますが、当社は商品名「端餅」として販売しています。

再生品（つき返し）はしておりません。

他社様の中には切れ端を蒸し返して再利用されているところが多いと聞いております。

再利用すると細胞が劣化しコシのない本来の粘りが失われた餅になることから、弊社では再利用は一切いたしません。

2営業日以内に発送いたします。

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楽天で購入6,480円（税込み）